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11月12月のランチは、牛すじ肉とビーツを使ったボルシチです♪

毎年、生のビーツが市場に出回り、少し冬めいてきたら作り出す、冬のシマの定番メニューです！　

　

合わせる紅茶は、牛肉にも負けない、コクのあるウヴァティーです。

こちらはスリランカ・アンバ農園さんで自然農法で栽培された紅茶です。アンバ農園はお茶だけでなく、パッションフルーツやシナモンなどのスパイスも茶樹と一緒に育て、自然の調和と循環を活かして栽培されています。